未來(lái)我國養豬業(yè)發(fā)展的方向
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埃菲社2008年4月15日從巴黎發(fā)出的一則消息稱(chēng):聯(lián)合國教科文組織發(fā)表了由400位專(zhuān)家起草的一份報告,題為“對于知識、科學(xué)和技術(shù)在農業(yè)發(fā)展中作用的國際評價(jià)”。這篇短文對我國當前養豬業(yè)的發(fā)展也有很重要的參考價(jià)值, 聯(lián)合圍教科文組織公布的這份由400位國際專(zhuān)家起草的報告指出,“未來(lái)農業(yè)應該是一種可持續發(fā)展的社會(huì )、環(huán)境和經(jīng)濟活動(dòng),它將以小生產(chǎn)者為中心,更少依賴(lài)石油燃料。”它強調在提高農業(yè)生產(chǎn)率時(shí)應與保護資源保持平衡,在未來(lái)農業(yè)發(fā)展的模式,將以小生產(chǎn)者和家庭農業(yè)作為中心,并占據著(zhù)首要地位,主張實(shí)行更加公平的農業(yè)貿易體制以降低農業(yè)小生產(chǎn)者的成本,鞏固本地市場(chǎng)。報告還包括相應的農業(yè)發(fā)展的技術(shù)及農業(yè)和環(huán)境的可持續發(fā)展等一系列農業(yè)的發(fā)展問(wèn)題,以解決世界糧食短缺和長(cháng)遠發(fā)展問(wèn)題。 雖然沒(méi)有讀到全文,但看了這篇簡(jiǎn)要的報道,聯(lián)系到我國目前養豬業(yè)的發(fā)展方向,引發(fā)了很多值得深思的問(wèn)題。我國養豬業(yè)的發(fā)展,究竟要朝著(zhù)什么方向,走什么樣的道路,很有必要進(jìn)行探討。 總的說(shuō)來(lái),我國實(shí)行改革開(kāi)放30年以來(lái),以分散的農民養豬(小生產(chǎn)者的養豬方式)為主,規模養豬為輔(分散養豬占70%~75%左右,規模養豬占 25%~30%左右)的養豬業(yè)取得了驚人的發(fā)展。不僅發(fā)展的速度快,在豬的質(zhì)量方面也有了很大的提高。但是在快速發(fā)展的同時(shí)也出現了不少問(wèn)題,比如我國縣級以下的畜牧獸醫機構以及種豬繁育體系和技術(shù)服務(wù)體系基本癱瘓或形同虛設,不結合我國的國情過(guò)分要求提高豬的瘦肉率,盲目的、大批量的從國外引進(jìn)種豬,但檢疫技術(shù)及工作又跟不上大批量引種的需要,結果在引種的同時(shí)也將國外的豬病都帶進(jìn)國內來(lái)了。還有養豬信息不順暢、不準確,農民和市場(chǎng)溝通不順暢,國家的有關(guān)部門(mén)掌握不清養豬生產(chǎn)的詳細情況,甚至得到的是虛假的信息。由于缺乏對農民養豬的鼓勵政策,農民養豬對舊家貢獻多,但從困家得到的扶植少,農民養豬從利少到無(wú)利,農民養豬的積極性受到很大傷害而大量退出市場(chǎng)。2007年5月起我國豬價(jià)突然暴漲,而且是一漲再漲,飼料漲價(jià)是一個(gè)原因,但其主要原因是提供 70%豬肉源的農民養豬大量退出市場(chǎng)而導致豬肉嚴重供不應求,成為推升我國消費物價(jià)指數上漲的重要因素。這引起黨中央和國務(wù)院的高度重視,國家及時(shí)采取了許多恢復養豬產(chǎn)能的政策和措施,重點(diǎn)足支持和鼓勵發(fā)展規模化集約化豬場(chǎng)養豬和發(fā)展養豬小區集中養豬。 從目前情況看,國家采取的措施已經(jīng)呈現一定的效果,但是發(fā)展我國養豬業(yè)的非常重要的戰略性問(wèn)題并沒(méi)有解決。在今后相當一段時(shí)間內,我國養豬業(yè)的發(fā)展究竟依靠農戶(hù)分散養豬和小規模專(zhuān)業(yè)戶(hù)養豬為主,還是發(fā)展規模化豬場(chǎng)和小區集中養豬為主,是需要認真論證的大事。因為這關(guān)系到農村發(fā)展、豬肉的長(cháng)遠生產(chǎn)和供應以及我國養豬業(yè)的可持續發(fā)展的根本性問(wèn)題。 生產(chǎn)豬肉是需要糧食的,但我國生產(chǎn)的糧食除了滿(mǎn)足人的需要和必要的工業(yè)需要外,剩下的糧食是遠遠滿(mǎn)足不了養豬需要的。根據《中國農業(yè)年鑒2007》公布的資料,2006年我國豬肉總產(chǎn)量為5197.17萬(wàn)噸,出欄豬為6.8億頭,平均每頭豬產(chǎn)豬肉76.4千克,與國際上的產(chǎn)肉標準相似。如按照歐美標準生產(chǎn)1頭豬約需糧食350千克計算,共計需糧食2.38億噸。我國糧食總產(chǎn)量約為5億噸,要將我國每年生產(chǎn)的糧食總量將近一半用作養豬的飼料,顯然是不現實(shí)的,也是不可能的。我國農民傳統的養豬方法是大量利用青飼料和農副產(chǎn)品,適當搭配糧食作為養豬的飼料,所用的糧食約為歐美標準的一半左右。用這樣的飼料來(lái)養豬,規模化養豬方式是很難做到的,只有分散、小規模的養豬才有可能采用,這是我國養豬業(yè)***主要的特點(diǎn)。由于這個(gè)特點(diǎn)就決定了我國過(guò)去分散的、小規模的養豬提供丁70%以上的肉源。那么我們現在是否有必要將這種養豬的結構比例徹底加以改變呢?這是值得深入探究的。 有很多理由認為養豬應該發(fā)展規模化集約化的豬場(chǎng),因為它是實(shí)行現代化養豬的基礎。這種豬場(chǎng)便于控制和管理,有利寸:提高養豬的生產(chǎn)效率和勞動(dòng)效率;而家庭養豬太臟,影響農村的環(huán)境衛生,要建設新農村必須改變家庭養豬的方式。也有人說(shuō),農村現在的勞動(dòng)力大部分都到城市打工了,農村已沒(méi)有人養豬了;還有人認為,分散的千家萬(wàn)戶(hù)養豬無(wú)法實(shí)現養豬現代化,也不利于市場(chǎng)的發(fā)展,等等。因此,農村家庭養豬不需要再發(fā)展、重視和扶植了。這些意見(jiàn)有一定的道理,但不全面,其原因可能是有的人不太了解農村的情況,也有的是認識的錯誤。 實(shí)踐證明,我國養豬必須走多元化的道路。養豬要以農戶(hù)分散養豬和小規模專(zhuān)業(yè)戶(hù)養豬為主,同時(shí)適度發(fā)展中規模養豬,少量發(fā)展大規模養豬:并以企業(yè)和私人養豬為主,國家控制一部分專(zhuān)門(mén)育種用的、科研用的或專(zhuān)門(mén)為保種的豬場(chǎng),還可以發(fā)展一部分在特定的繁育體系中的原種豬場(chǎng)等。在我國飼料、防疫、養豬技術(shù)、獸醫藥物、環(huán)境保護、種豬供應系統等技術(shù)有待進(jìn)一步發(fā)展和提高的情況下,千家萬(wàn)戶(hù)養豬還應該是我國豬肉源的主要提供者。當然其結構比例可根據發(fā)展情況進(jìn)行調整。養豬業(yè)以千家萬(wàn)戶(hù)分散的小規模養豬為主,適度發(fā)展中、大型豬場(chǎng)的養豬發(fā)展道路,是50多年來(lái)我國實(shí)踐中總結的一條成功經(jīng)驗。20世紀50年代中期以后,每當限制農民私人養豬,我國市場(chǎng)上豬肉的供應馬上就會(huì )出現嚴重的短缺,一旦放開(kāi)私人養豬,只需要不足1年的時(shí)間,市場(chǎng)上就會(huì )出現豬肉供給充足的景象,甚至還要動(dòng)員老百姓吃“愛(ài)國肉”。這些經(jīng)驗和教訓至今還歷歷在目。實(shí)際上我國這次豬肉短缺的主要原因就是農民養豬大量退出市場(chǎng)。不少人將豬肉短缺的罪過(guò)推到“千家萬(wàn)戶(hù)養豬太分散,隨意性太大而無(wú)法控制”,這種看法顯然是片面的。 農民養豬的潛力是非常大的,如果我國有1億戶(hù)農民養豬,每戶(hù)農民一年只要出欄3頭豬,那么每年就可以向市場(chǎng)供應3億頭豬,而生產(chǎn)這3億頭豬不用專(zhuān)門(mén)的、大量的固定資產(chǎn)投資,所用的糧食只有中、大規模養豬的一半左右。況且農村養豬基本上是不用專(zhuān)門(mén)的勞動(dòng)力的,主要是農村的半勞動(dòng)力和閑散勞動(dòng)力;若規模稍大一點(diǎn),豬舍建沒(méi)投資也不用太大,有一兩個(gè)勞動(dòng)力養豬就足夠了,而精飼料需要量卻可以比中、大規模養豬少一半友右。這可以為國家節省多少糧食和財富啊! 此外農民分散養豬有利于發(fā)展生態(tài)養豬,實(shí)現農牧結合以充分利用豬糞肥,養豬用水量少,對保護環(huán)境和發(fā)展沼氣等可再生的生物能源、幫助農民解決能源需要十分有利,真是一舉數得。當然我們還需要發(fā)展中、大規模的養豬以保證生產(chǎn)更多豬肉的種源需求,也利于先進(jìn)養豬技術(shù)的普及和帶動(dòng)農產(chǎn)發(fā)展養豬。這是我國養豬業(yè)可持續發(fā)展必需的種源和技術(shù)基礎。 農民分散養豬和小規模養豬是需要國家扶植的,特別是農民養豬,必須使他們能有利可圖,沒(méi)有好處,農民是不會(huì )去養豬的。其次在豬病的防治、優(yōu)良豬種的提供、豬苗的供應、先進(jìn)養豬技術(shù)的推廣、沼氣的利用技術(shù)、青飼料種子、養豬市場(chǎng)信息、銷(xiāo)售渠道等等,都需要很好解決。特別是豬病防疫體系、市場(chǎng)信息和技術(shù)推廣體系要以政府為主導來(lái)解決的。有些問(wèn)題則可以通過(guò)民辦養豬協(xié)會(huì )來(lái)解決,也可以通過(guò)“公司+協(xié)會(huì )+農戶(hù)”模式來(lái)解決。根據目前的情況農民養豬的積極性受到很大挫傷,因此需要做好農民養豬的動(dòng)員和引導工作。主要是解決農民養豬的市場(chǎng)風(fēng)險和豬病風(fēng)險兩大后顧之憂(yōu)。 農民養豬的潛力是非常大的,如果我國有1億戶(hù)農民養豬,每戶(hù)農民一年只要出欄3頭豬,那么每年就可以向市場(chǎng)供應3億頭豬,而生產(chǎn)這3億頭豬不用專(zhuān)門(mén)的、大量的固定資產(chǎn)投資,所用的糧食只有中、大規模養豬的一半左右。況且農村養豬基本上是不用專(zhuān)門(mén)的勞動(dòng)力的,主要是農村的半勞動(dòng)力和閑散勞動(dòng)力;若規模稍大一點(diǎn),豬舍建沒(méi)投資也不用太大,有一兩個(gè)勞動(dòng)力養豬就足夠了,而精飼料需要量卻可以比中、大規模養豬少一半友右。這可以為國家節省多少糧食和財富啊! 此外農民分散養豬有利于發(fā)展生態(tài)養豬,實(shí)現農牧結合以充分利用豬糞肥,養豬用水量少,對保護環(huán)境和發(fā)展沼氣等可再生的生物能源、幫助農民解決能源需要十分有利,真是一舉數得。當然我們還需要發(fā)展中、大規模的養豬以保證生產(chǎn)更多豬肉的種源需求,也利于先進(jìn)養豬技術(shù)的普及和帶動(dòng)農產(chǎn)發(fā)展養豬。這是我國養豬業(yè)可持續發(fā)展必需的種源和技術(shù)基礎。 農民分散養豬和小規模養豬是需要國家扶植的,特別是農民養豬,必須使他們能有利可圖,沒(méi)有好處,農民是不會(huì )去養豬的。其次在豬病的防治、優(yōu)良豬種的提供、豬苗的供應、先進(jìn)養豬技術(shù)的推廣、沼氣的利用技術(shù)、青飼料種子、養豬市場(chǎng)信息、銷(xiāo)售渠道等等,都需要很好解決。特別是豬病防疫體系、市場(chǎng)信息和技術(shù)推廣體系要以政府為主導來(lái)解決的。有些問(wèn)題則可以通過(guò)民辦養豬協(xié)會(huì )來(lái)解決,也可以通過(guò)“公司+協(xié)會(huì )+農戶(hù)”模式來(lái)解決。根據目前的情況農民養豬的積極性受到很大挫傷,因此需要做好農民養豬的動(dòng)員和引導工作。主要是解決農民養豬的市場(chǎng)風(fēng)險和豬病風(fēng)險兩大后顧之憂(yōu)。 農民養豬的潛力是非常大的,如果我國有1億戶(hù)農民養豬,每戶(hù)農民一年只要出欄3頭豬,那么每年就可以向市場(chǎng)供應3億頭豬,而生產(chǎn)這3億頭豬不用專(zhuān)門(mén)的、大量的固定資產(chǎn)投資,所用的糧食只有中、大規模養豬的一半左右。況且農村養豬基本上是不用專(zhuān)門(mén)的勞動(dòng)力的,主要是農村的半勞動(dòng)力和閑散勞動(dòng)力;若規模稍大一點(diǎn),豬舍建沒(méi)投資也不用太大,有一兩個(gè)勞動(dòng)力養豬就足夠了,而精飼料需要量卻可以比中、大規模養豬少一半友右。這可以為國家節省多少糧食和財富啊! 此外農民分散養豬有利于發(fā)展生態(tài)養豬,實(shí)現農牧結合以充分利用豬糞肥,養豬用水量少,對保護環(huán)境和發(fā)展沼氣等可再生的生物能源、幫助農民解決能源需要十分有利,真是一舉數得。當然我們還需要發(fā)展中、大規模的養豬以保證生產(chǎn)更多豬肉的種源需求,也利于先進(jìn)養豬技術(shù)的普及和帶動(dòng)農產(chǎn)發(fā)展養豬。這是我國養豬業(yè)可持續發(fā)展必需的種源和技術(shù)基礎。 農民分散養豬和小規模養豬是需要國家扶植的,特別是農民養豬,必須使他們能有利可圖,沒(méi)有好處,農民是不會(huì )去養豬的。其次在豬病的防治、優(yōu)良豬種的提供、豬苗的供應、先進(jìn)養豬技術(shù)的推廣、沼氣的利用技術(shù)、青飼料種子、養豬市場(chǎng)信息、銷(xiāo)售渠道等等,都需要很好解決。特別是豬病防疫體系、市場(chǎng)信息和技術(shù)推廣體系要以政府為主導來(lái)解決的。有些問(wèn)題則可以通過(guò)民辦養豬協(xié)會(huì )來(lái)解決,也可以通過(guò)“公司+協(xié)會(huì )+農戶(hù)”模式來(lái)解決。根據目前的情況農民養豬的積極性受到很大挫傷,因此需要做好農民養豬的動(dòng)員和引導工作。主要是解決農民養豬的市場(chǎng)風(fēng)險和豬病風(fēng)險兩大后顧之憂(yōu)。 農民養豬的潛力是非常大的,如果我國有1億戶(hù)農民養豬,每戶(hù)農民一年只要出欄3頭豬,那么每年就可以向市場(chǎng)供應3億頭豬,而生產(chǎn)這3億頭豬不用專(zhuān)門(mén)的、大量的固定資產(chǎn)投資,所用的糧食只有中、大規模養豬的一半左右。況且農村養豬基本上是不用專(zhuān)門(mén)的勞動(dòng)力的,主要是農村的半勞動(dòng)力和閑散勞動(dòng)力;若規模稍大一點(diǎn),豬舍建沒(méi)投資也不用太大,有一兩個(gè)勞動(dòng)力養豬就足夠了,而精飼料需要量卻可以比中、大規模養豬少一半友右。這可以為國家節省多少糧食和財富啊! 此外農民分散養豬有利于發(fā)展生態(tài)養豬,實(shí)現農牧結合以充分利用豬糞肥,養豬用水量少,對保護環(huán)境和發(fā)展沼氣等可再生的生物能源、幫助農民解決能源需要十分有利,真是一舉數得。當然我們還需要發(fā)展中、大規模的養豬以保證生產(chǎn)更多豬肉的種源需求,也利于先進(jìn)養豬技術(shù)的普及和帶動(dòng)農產(chǎn)發(fā)展養豬。這是我國養豬業(yè)可持續發(fā)展必需的種源和技術(shù)基礎。 農民分散養豬和小規模養豬是需要國家扶植的,特別是農民養豬,必須使他們能有利可圖,沒(méi)有好處,農民是不會(huì )去養豬的。其次在豬病的防治、優(yōu)良豬種的提供、豬苗的供應、先進(jìn)養豬技術(shù)的推廣、沼氣的利用技術(shù)、青飼料種子、養豬市場(chǎng)信息、銷(xiāo)售渠道等等,都需要很好解決。特別是豬病防疫體系、市場(chǎng)信息和技術(shù)推廣體系要以政府為主導來(lái)解決的。有些問(wèn)題則可以通過(guò)民辦養豬協(xié)會(huì )來(lái)解決,也可以通過(guò)“公司+協(xié)會(huì )+農戶(hù)”模式來(lái)解決。根據目前的情況農民養豬的積極性受到很大挫傷,因此需要做好農民養豬的動(dòng)員和引導工作。主要是解決農民養豬的市場(chǎng)風(fēng)險和豬病風(fēng)險兩大后顧之憂(yōu)。
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